Tipologia: rum
origine: panama
gradazione: 40% vol
formato: 0,70 lt
materie prime: canna da zucchero raccolta a mano e
trasformata in melassa top grade a
fermentazione: sciroppo di canna - melassa top grade a.
Queste melasse fermentano con lieviti originari e maturati localmente.
Distillazione: metodo a colonna, metodo continuo.
Invecchiamento: le botti di bourbon selezionate sono
riempite con alcol grezzo permettendo la magica trasformazione di
questo elegante rum, invecchiato pazientemente per 21 anni.
Dosaggio: “small batch”
colore: affascinante color ambrato con riflessi ramati
profumo: l’aroma ci trasporta in una cantina di rum pervasa
dall’essenza di quercia. Perfettamente bilanciato con sentori di frutta e
spezie, risulta elegante e invitante.
Al palato: si apre ampiamente liscio al palato; il rovere è dolce,
deciso, ancora non dominante
finale: è lungo e carico di cremosi sentori di legno

“small batch” bourbon casks
zafra “master reserve” invecchiato 21 anni è un rum di panama.
Selezione toccando con mano le botti di bourbon per assicurarne la condizione ottimale in preparazione dell’invecchiamento di questo rum straordinario.
Sotto l’attento occhio del nostro mastro ronero il rum interagisce con le botti di bourbon e viene sapientemente miscelato in questo elegante “small batch” rum di 21 anni.

Il nome zafra

Tutti i rum sono prodotti dalla canna da zucchero. In spagnolo zafra significa raccolta della canna da zucchero. Questo è il momento in cui la natura ricompensa gli uomini per mesi di dedizione e duro lavoro. Dopo la raccolta, il nostro esperto mastro distillatore trasforma la canna in rum e dopo una attenta maturazione in botti di bourbon selezionate, l’alchimia è completa: la trasformazione del rum invecchiato in quel capolavoro che noi chiamiamo zafra. Ogni rum al mondo deve la sua esistenza a “zafra”.non c’è rum senza zafra. Il rum zafra è il primo a pagare pegno a questa veneranda tradizione. “dalla a alla zafra”: questo rum incarna la storia completa del rum, dalla raccolta passando dalla fermentazione, distillazione, invecchiamento e miscelazione “small batch” fino alle mani dei clienti più esigenti.