I capitani jumara irpinia aglianico doc

Denominazione: irpinia aglianico campi taurasini doc

Zona di produzione: torre le nocelle (av)

Uve: 100% aglianico (uve raccolte a mano)

Aspetto: colore rosso rubino vivace con riflessi granato

Olfatto: intenso, sentore di amarena, legno e spezie

Gusto: fruttato, frutta rossa matura, di struttura, con un tannino elegante

Vinificazione: leggera pressatura delle uve raccolte a mano; dopo la diraspatura il mosto fermenta sulle bucce per circa 10-15 giorni a temperatura controllata. La maturazione avvienedagli  8 ai 10 mesi in barrique di rovere ;
affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Grado alcolico: 14%vol

Annata: 2015

Temperatura di servizio: 18°-20° c

Formato: 0,75 lt

Abbinamenti: ideale con piatti fragranti e intensi, come zuppe e primi piatti speziati, con arrosti di carni rosse e formaggi piccanti

La storia dell'azienda agricola i capitani inizia alla fine del xix secolo e attraversa tutto il 1900 per arrivare fino ai giorni d'oggi. Una storia fatta di impegno e tradizioni nell'entroterra campano, nel cuore dell’irpinia, in provincia di avellino nella propria tenuta di torre le nocelle in contrada bosco faiano, sul crinale di una soleggiata collina a dominare dall'alto la valle del fiume calore.

I protagonisti assoluti di questa storia sono la famiglia cefalo (soprannominati i capitani) e le fertili colline in contrada bosco faiano a torre le nocelle, piccolo comune nel cuore dell'irpinia.

I capitani è un'azienda familiare dove i membri della famiglia si dedicano con passione e devozione allo sviluppo del loro progetto. Una lunga tradizione alle spalle e una forte motivazione hanno guidano lo sviluppo costate dell'attività. Lo spirito, l'attenzione e la passione che mettiamo in ogni nostra attività sono garanzia, da sempre, di qualità assoluta

La ricetta è semplice, niente di complicato: un terroir eccezionalmente vocato, i terreni più adatti, le colline meglio esposte al sole e ai venti, tanto, tanto lavoro ed esperienza.