Denominazione: irpinia aglianico doc

Zona di produzione: torre le nocelle (av)

Uve: 90% aglianico e 10% sangiovese (uve raccolte a mano)

Aspetto: colore rosso rubino intenso con riflessi ciliegia

Olfatto: frutta rossa matura, note di viola mammola, erbe balsamiche e spezie mediterranee

Gusto: fruttato, frutti bosco e ciliegia, fresco, armonico, ha un elegante tannino

Vinificazione: leggera pressatura delle uve raccolte a mano; il mosto e le bucce seguono una macerazione a freddo per poi fermentare a temperatura controllata (14-18° c) per un massimo di 7-8 giorni. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

Grado alcolico: 13%vol

Temperatura di servizio: 18°-20° c

Annata: 2018

Formato: 0,75 lt

Abbinamenti: vino da tutto pasto, con piatti dal sapore intenso e fragrante come pasta e fagioli, minestra maritata o in generale arrosti di carni rosse e
formaggi di media stagionatura. Ottimo con pietanze di pesce al sugo.

La storia dell'azienda agricola i capitani inizia alla fine del xix secolo e attraversa tutto il 1900 per arrivare fino ai giorni d'oggi. Una storia fatta di impegno e tradizioni nell'entroterra campano, nel cuore dell’irpinia, in provincia di avellino nella propria tenuta di torre le nocelle in contrada bosco faiano, sul crinale di una soleggiata collina a dominare dall'alto la valle del fiume calore.

I protagonisti assoluti di questa storia sono la famiglia cefalo (soprannominati i capitani) e le fertili colline in contrada bosco faiano a torre le nocelle, piccolo comune nel cuore dell'irpinia.

I capitani è un'azienda familiare dove i membri della famiglia si dedicano con passione e devozione allo sviluppo del loro progetto. Una lunga tradizione alle spalle e una forte motivazione hanno guidano lo sviluppo costate dell'attività. Lo spirito, l'attenzione e la passione che mettiamo in ogni nostra attività sono garanzia, da sempre, di qualità assoluta

 la ricetta è semplice: un terroir eccezionalmente vocato, i terreni più adatti, le colline meglio esposte al sole e ai venti, tanto, tanto lavoro ed esperienza.

Nei vigneti vengono praticate agricoltura di precisione, lotta fitosanitaria integrata, e concimazioni naturali: l’obiettivo è quello di ridurre allo stretto necessario gli interventi per un'agricoltura biologicamente sostenibile.

Le cantine all'avanguardia, sono cantine ipogee con sistemi di scambio termico, idrico, e ventilazione naturale. Risparmio idrico ed energetico sono stati criteri alla base della progettazione di strutture e impianti nonchè principi che segnano ogni attività produttiva.

Da diversi anni investono in ecosostenibilità avendo tra l'altro realizzato un impianto fotovoltaico capace di fornire buona parte dell'energia consumata in azienda.

Il packaging per scelte e materiali pone una particolare attenzione al rispetto dell’ambiente: ad esempio con la scelta di vetri più leggeri e di soli imballaggi ecologici e naturali come sughero, vetro, carta, cartone, e legno.