Tipologia: cognac

Zona di produzione: jarnac (francia)

Materia prima: 14kg di pere williams e cognac 1er cru grande champagne

Distillazione: una volta raccolti i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa, molto importante, viene praticata lentamente con l’aiuto di antichi torchi a pistone ad acqua, per rispettare il prodotto

Gradazione alcolica: 30%vol

Temperatura di servizio: 18°-20°c

Formato: 0,70 l

Affinamento: 2 anni in botte di rovere bianco ha un colore ambrato olfatto: profumo fruttato e avvolgente, di fiori, succo di pera e legni nobili il gusto è morbido, fresco, dolce e delicato la maturazione di 2 anni in botti di rovere bianco concorre alla perfetta integrazione degli aromi dolci e fruttati del succo di pera con la potenza e il calore del cognac.

Dal cognac alle pere williams all’altrettanto noto cognac v.s.o.p, i distillati di casa peyrot hanno in comune una sola grande filosofia: coltivare la qualità in tutto l’iter produttivo. Il famoso vigneto di famiglia, si trova nel comune di jarnac e si estende per ben 25 ettari.qui la maison produce esclusivamente cognac di denominazione controllata grande champagne. Il liqueur au cognac poire è un liquore francese a base di pere williams, provenienti dalla regione della foresta nera, colte a fine ottobre quando hanno raggiunto il massimo della loro maturazione e del prestigioso cognac della grande champagne.per produrlo si utilizzano 14 kg di pere per ogni bottiglia! Vengono conservate al freddo nell’attesa di essere utilizzate per produrre l’aroma naturale, ottenuto dalla macerazione del frutto in una piccola quantità di distillato di pera williams. La freschezza delle pere e il loro sapore dolce e delicato ben si sposa al carattere fiero dei distillati della famiglia peyrot. Sebbene appartenga alla famiglia dei cognac, è da degustarsi ad una temperatura leggermente più fresca.