Denominazione: Prosecco di Valdobbiadene docg

Zona di produzione: Valdobbiadene

Uve: glera e chardonnay

Aspetto: giallo paglierino tenue con bollicina fine ed elegante

Olfatto: mela golden, fiori freschi, aromi speziati

Gusto: secco, morbido , sentori di frutta croccante ancora acerba

Vinificazione: pressatura leggera dell’uva, fermentazione in acciaio e rifermentazione con metodo martinotti

Grado alcolico: 11% vol

Temperatura di servizio: 6°-8° c

Vendemmia: 2020

Formato: 0,75 lt

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri di carne e pesce, stuzzichini e sfiziosità salate, piatti a base di verdura

Canevel spumanti nasce nel 1979, fondata da Mario Caramel, riconosciuto esperto ed estimatore del settore.

Oggi proprietaria di 26 ettari di terreni selezionati nella zona di Valdobbiadene da sempre fiore all’occhiello della produzione, canevel si caratterizza per la sua eleganza e armonia.

Il concetto di “setàge” nasce dalla fusione delle parole “seta” e “perlage” e consiste nell’ottenere bollicine sottili ed eleganti come la seta, grazie ad un processo lento di spumantizzazione, a bassa temperatura controllata (tra il 12 i 14°c) con l’uso di lieviti selezionati.

Le uve selezionate e raccolte a mano, provenienti da terreni ricchi di argille e marne di tipo marino, donano al vino note minerali e floreali intense, grande piacevolezza gustativa e morbidezza.

Punto di riferimento della produzione canevel, è uno spumante secco e setoso, dai delicati profumi di mela golden e spezie. Gli spumanti Canevel si caratterizzano per le bollicine sottili ed eleganti come la seta (setàge).