Canevel prosecco brut setàge docg
Descrizione
Denominazione: Prosecco di Valdobbiadene docg
Zona di produzione: Valdobbiadene
Uve: glera e chardonnay
Aspetto: giallo paglierino tenue con bollicina fine ed elegante
Olfatto: mela golden, fiori freschi, aromi speziati
Gusto: secco, morbido , sentori di frutta croccante ancora acerba
Vinificazione: pressatura leggera dell’uva, fermentazione in acciaio e rifermentazione con metodo martinotti
Grado alcolico: 11% vol
Temperatura di servizio: 6°-8° c
Vendemmia: 2020
Formato: 0,75 lt
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri di carne e pesce, stuzzichini e sfiziosità salate, piatti a base di verdura
Canevel spumanti nasce nel 1979, fondata da Mario Caramel, riconosciuto esperto ed estimatore del settore.
Oggi proprietaria di 26 ettari di terreni selezionati nella zona di Valdobbiadene da sempre fiore all’occhiello della produzione, canevel si caratterizza per la sua eleganza e armonia.
Il concetto di “setàge” nasce dalla fusione delle parole “seta” e “perlage” e consiste nell’ottenere bollicine sottili ed eleganti come la seta, grazie ad un processo lento di spumantizzazione, a bassa temperatura controllata (tra il 12 i 14°c) con l’uso di lieviti selezionati.
Le uve selezionate e raccolte a mano, provenienti da terreni ricchi di argille e marne di tipo marino, donano al vino note minerali e floreali intense, grande piacevolezza gustativa e morbidezza.
Punto di riferimento della produzione canevel, è uno spumante secco e setoso, dai delicati profumi di mela golden e spezie. Gli spumanti Canevel si caratterizzano per le bollicine sottili ed eleganti come la seta (setàge).
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