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Bastianich vespa bianco igt

€22,80

    Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

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Descrizione

Denominazione: colli orientali del friuli  doc

Zona di produzione: colline di buttrio, premariacco e cividale (friuli)

Uve: 50% chardonnay e 50% sauvignon

Aspetto: colore giallo paglierino

Olfatto : bouquet di fiori selvatici e agrumi, note di miele e di  minerali

Gusto: secco, fresco, ben strutturato, buon equilibrio tra morbidezza e acidità, sentore di frutta bianca matura. Molto persistente e con un finale di pulizia

Vinificazione: le uve vengono selezionate su banchi di cernita prima di essere delicatamente pressate; da questa operazione si ottiene un mosto fiore posto direttamente in decantazione spontanea per 48 ore a 10-12 c° e un mosto di pressa che subisce un’ulteriore chiarifica a 10-12 c°. Alla fine di queste fasi le due partite di mosto vengono unite per l’avvio della fermentazione alcolica. Le varietà che compongono il vespa bianco fermentano separatamente, per il 50% in acciaio inox a temperatura controllata e per il restante 50% in botti di rovere da 5 e 40 ettolitri. A fine fermentazione, mantenendo la maggior parte dei lieviti, inizia un lungo periodo di “batonage”,seguita infine dall’imbottigliamento e dall’affinamento in bottiglia per più di un anno

Grado alcolico: 13,5 %

Temperatura di servizio: 8°-10°c

Annata: 2017

Formato: 0,75 l

Abbinamento: antipasti di terra, prosciutto san daniele, carni bianche come pollo o tacchino arrosto e anche vitello o maiale. Pesce carnoso

L’azienda bastianich, fondata nel 1997, è costituita da 40 ettari di vigneti, che si trovano in due zone distinte della doc colli orientali del friuli.
Il primo vigneto è situato sulle colline di buttrio e premariacco, nella zona più calda e più a sud della doc. Ed è influenzato dal calore proveniente dal mare .

Il secondo vigneto, che si trova sulle colline di cividale del friuli, è influenzato dalla bora, il vento freddo proveniente dal nord, che, nelle notti più rigide, produce vini di maggior intensità aromatica.

 la "ponca" è l'elemento caratterizzante di questo territorio collinare di origine eocenica, il collio appunto, costituito pressochè integralmente da marna argillosa ("ponca" in lingua friulana) alternata a strati di arenaria (sabbie calcificate). E' ricca di calcare, potassio e fosforo e povera di sostanza organica, facilmente alterabile in presenza di agenti atmosferici, si sgretola velocemente, mutando dall'originario tono grigio-azzurognolo in colore grigio-giallastro fino a trasformarsi in terreno argilloso caratterizzato da buon trattenimento idrico

Il vespa bianco è stato creato per mettere in risalto la potenza e l’equilibrio che un grande bianco friulano può raggiungere, con grande complessità e longevità.

 

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