Bastianich ribolla gialla doc

DENOMINAZIONE: Colli Orientali del Friuli DOC

ZONA DI PRODUZIONE: colline di Buttrio, Premariacco e Cividale (Friuli)

UVE: 100% ribolla gialla

ASPETTO: Colore Giallo paglierino intenso                                                       

OLFATTO : intenso, floreale fiori gialli , fruttato frutta a polpa gialla Gusto: fresco, minerale, fruttato ed elegante

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte, selezionate su banchi di cernita, vengono successivamente diraspate e pressate delicatamente con pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi) per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Inizia così il periodo di “batonage”, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione, il Friulano viene imbottigliato e fatto riposare 30 giorni

GRADO ALCOLICO: 12,5% VOL

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C

ANNATA: 2019

FORMATO: 0,75 lt

ABBINAMENTO: ottimo con pesce e verdure fritti, con i frutti di mare, il sushi e le carni bianche

L’azienda Bastianich, fondata nel 1997, è costituita da 40 ettari di vigneti, che si trovano in due zone distinte della DOC Colli Orientali del Friuli.
Il primo vigneto è situato sulle colline di Buttrio e Premariacco, nella zona più calda e più a Sud della Doc. Ed è influenzato dal calore proveniente dal mare .

Il secondo vigneto, che si trova sulle colline di Cividale del Friuli, è influenzato dalla bora, il vento freddo proveniente dal nord, che, nelle notti più rigide, produce vini di maggior intensità aromatica.

 La "ponca" è l'elemento caratterizzante di questo territorio collinare di origine eocenica, il Collio appunto, costituito pressochè integralmente da marna argillosa ("ponca" in lingua friulana) alternata a strati di arenaria (sabbie calcificate). E' ricca di calcare, potassio e fosforo e povera di sostanza organica, facilmente alterabile in presenza di agenti atmosferici, si sgretola velocemente, mutando dall'originario tono grigio-azzurognolo in colore grigio-giallastro fino a trasformarsi in terreno argilloso caratterizzato da buon trattenimento idrico