Abbazia di novacella riesling doc

Denominazione: alto adige doc

Zona di produzione: alto adige

Uve: 100% riesling

Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto : agrumato, sentori vegetali, fiori bianchi gelsomino, glicine e fiori d’arancio, idrocarburi

Gusto: cedro e limone, pesca a polpa bianca, molto minerale, fresco e con un leggero retrogusto salato che lo caratterizza

Vinificazione : pressatura soffice, macerazione in acciaio affinamento 6 mesi in acciaio

Gradazione:13% vol

Temperatura di servizio:10°-12°c

Annata: 2020

Formato: 0,75 lt

Abbinamento: pesce, molluschi (capesante) e crostacei, pollame, carni bianche e formaggi caprini.

Il riesling alto adige doc della cantina abbazia di novacella è un vino bianco di eccezionale intensità e potenza, frutto del perfetto connubio tra terreno e vitigno. Si tratta delle vigne più settentrionali del nostro paese, tra i 600-900, dove le escursioni termiche tra giorno e notte sono fortissime e le pendenze costringono i viticoltori a realizzare muri a secco e terrazze.le viti si sviluppano soltanto in quelle parcelle che, esposte a sud, ricevono più a lungo il benefico calore del sole. Insieme al substrato di origine glaciale, sabbioso e magro, novacella offre così al riesling un habitat davvero perfetto.