Abbazia di novacella muller thurgau doc

Denominazione: alto adige doc

Zona di produzione: alto adige

Uve: 100% muller thurgau

Aspetto: colore giallo paglierino

Olfatto: delicato bouquet floreale e fruttato, agrumi e frutta tropicale

Gusto: leggermente aromatico, sapido e persistente

Vinificazione: leggera pressatura delle uve. Fermentazione alcolica in acciaio e affinamento 6 mesi in acciaio

Grado alcolico: 12,5%vol

Temperatura di servizio: 8°-10°c

Annata: 2019

Formato:0,75 lt

Abbinamento: ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri, insalatone miste e frittura di pesce

La cantina dell’abbazia di novacella è considerata tra le più antiche attive del mondo. Già nel 1177 da papa alessandro iii fu riconosciuto al monastero il possesso dei vigneti nelle vicinanze. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’abbazia accumulò considerevoli possedimenti di vigneti

Da 600 a 900 m s.l.m. All’inizio dell’ottocento, con la secolarizzazione, il monastero perse una parte dei vigneti, da allora fino ad oggi, tuttavia, i contadini usano consegnare la maggior parte delle uve all’abbazia, dove vengono lavorate per ottenere vini eccellenti.

I vigneti sono principalmente esposti a sud e a sudovest, è necessaria inoltre, per ottenere buoni risultati, una precisa armonizzazione tra la varietà dei vitigni e le micro esposizioni. Se questa combinazione di fattori pedoclimatici e varietà riesce, le forti escursioni termiche tra giorno e notte, e i magri terreni ciottolosi-sabbiosi, morenici di origine glaciale favoriscono la maturazione di uve che daranno vini con intensi aromi fruttati, con acidità e mineralità caratteristiche della zona