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5710

ABBAZIA DI NOVACELLA Kerner DOC

€12,50
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Descrizione

DENOMINAZIONE: Alto Adige DOC

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Adige

UVE: 100% kerner

ASPETTO: Colore Giallo paglierino

OLFATTO : fruttato, mix di frutta bianca, di albicocca, pesca e mandarino 

GUSTO: sapido, semi aromatico, buona acidità e mineralità, note di mela, di pompelmo e un leggero sentore di mango

VINIFICAZIONE: leggera pressatura delle uve. Fermentazione alcolica in acciaio e affinamento 6 mesi in acciaio

GRADO ALCOLICO: 14.0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C 

ANNATA: 2019 

FORMATO: 0,75 lt 

ABBINAMENTO: Antipasti caldi di pesce, pesce affumicato, zuppe, crostacei, primi piatti di pesce in bianco o al pomodoro, stuzzichini

 

 

La cantina dell’Abbazia di Novacella è considerata tra le più antiche attive del mondo. Già nel 1177 da papa Alessandro III fu riconosciuto al monastero il possesso dei vigneti nelle vicinanze. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò considerevoli possedimenti di vigneti

Da 600 a 900 m s.l.m. All’inizio dell’Ottocento, con la secolarizzazione, il monastero perse una parte dei vigneti, da allora fino ad oggi, tuttavia, i contadini usano consegnare la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono lavorate per ottenere vini eccellenti.

I vigneti sono principalmente esposti a sud e a sudovest, è necessaria inoltre, per ottenere buoni risultati, una precisa armonizzazione tra la varietà dei vitigni e le micro esposizioni. Se questa combinazione di fattori pedoclimatici e varietà riesce, le forti escursioni termiche tra giorno e notte, e i magri terreni ciottolosi-sabbiosi, morenici di origine glaciale favoriscono la maturazione di uve che daranno vini con intensi aromi fruttati, con acidità e mineralità caratteristiche della zona.

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