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5730

ABBAZIA DI NOVACELLA Gewurztraminer DOC

€13,80
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Descrizione

DENOMINAZIONE: Alto Adige DOC

ZONA DI PRODUZIONE: Alto Adige

UVE: 100% Gewurztraminer

ASPETTO: Colore Giallo paglierino intenso

OLFATTO :molto fruttato, litchi, fichi secchi, frutti gialli e pompelmo, profumo di petalo di rosa e vaniglia

GUSTO: corposo, aromatico, equilibrato e persistente

VINIFICAZIONE: leggera pressatura delle uve. Fermentazione alcolica in acciaio e affinamento 6 mesi in acciaio

GRADO ALCOLICO:14% VOL

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C

ANNATA: 2019

FORMATO: 0,75 lt

ABBINAMENTO: Formaggi erborinati, Sushi e Sashimi, tartare di pesce, carni bianche in umido, pesce e crostacei al vapore

La cantina dell’Abbazia di Novacella è considerata tra le più antiche attive del mondo.Già nel 1177 da papa Alessandro 3 fu riconosciuto al monastero il possesso dei vigneti nelle vicinanze. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulo considerevoli possedimenti di vigneti Da 600 a 900 m s.l.m. All’inizio dell’Ottocento, con la secolarizzazione, il monastero perse una parte dei vigneti, da allora fino ad oggi, tuttavia, i contadini usano consegnare la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono lavorate per ottenere vini eccellenti. I terreni sono ghiaiosi, limosi sabbiosi.

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